私の友人は大阪南河内郡太子町という町でぶどう農園を営んでワインをつくっています。
太子町には二上山という山があり、山を挟んで東側が奈良県、西側が大阪府で、その二上山の西側大阪側のふもとに太子町はあります。
私も友人のワイン販売に協力させてもらっていて、ワインのラベル制作やネット販売などをサポートしています。
ワインの違いはぶどうの種類だけじゃない
友人が造っているワインは主にデラウエアですが、同じデラウエアでも収穫の時期を変えるだけでワインの味が変わりますし、種あり種なしでも違った味のワインが出来上がります。
またぶどうの軸ごとワインにすることで別の味を作り出します。
プロのソムリエは、軸ごとワインにしたものはスパイスのような風味を感じると言います。
ぶどうやワインだけじゃ収まらない
友人宅に行くと、いろんな種類のワインやお酒を楽しみます。
友人とはかれこれ10年以上の飲み友達なので、ワインをつくると聞いた時はめちゃめちゃ嬉しかったです！
また、友人のパートナーは自分が納得しないぶどうやワインは、出荷しないというこだわりの強い人。
そんな人が造るぶどうやワインが美味しくないわけがないんですよね。
醸造は少量なので、なかなか手に入らない商品も多いのですが購入先を添付しておきます。
参考 nomAmon wine shopnomAmon wineリアルハイジを目指す
友人はやぎも飼っていて、毎年子やぎが生まれます。
自然の中でやぎを育て、ぶどうを収穫し、ワインを造る。
私にとっては絵にかいたような魅力的な生活です。
きっと友人はハイジの生活を夢見ていたのかもしれません（笑）
もちろん、私たちが遊びに行くとジビエ料理と最高のワイン。
そして、今年からは多分やぎのチーズなんかも食卓に並ぶでしょう！楽しみです♪
内容は音声でも配信しています。良かったらあわせて聴いてください！
